РЕГИСТРАЦИЯ

Конкурс
"БИТВА РЕСТОРАНОВ - 2026"

Конкурс «БИТВА РЕСТОРАНОВ — 2026»
«Битва ресторанов» — это увлекательное и зрелищное соревнование команд ресторанов за право называться лучшим рестораном Крыма 2026 года по версии экспертного жюри проекта «ИНЖИР». Участие в конкурсе — это возможность продемонстрировать профессиональное мастерство, смекалку, знание основ ресторанного бизнеса и умение работать в команде.
В конкурсе могут принять участие только рестораны, официально работающие на территории Крыма не менее одного года.
В этом году в состав команды должны войти 5 участников: официант, бармен, шеф-повар, су-шеф и кондитер.


Конкурс проводится с целью развития ресторанного бизнеса, повышения уровня обслуживания в индустрии гостеприимства Крыма, содействия росту конкурентоспособности предприятий общественного питания.

В состав жюри конкурса вошли 7 экспертов-практиков из сферы ресторанного бизнеса и представители профильных СМИ. Список членов жюри будет опубликован не позднее 15 октября.


ОБЩИЕ ПРАВИЛА УЧАСТИЯ

Данные правила являются обязательными для всех команд
  • В конкурсе смогут принять участие только рестораны, официально работающие на территории Крыма.
    1
  • В состав каждой команды должно входить 5 участников: официант, бармен, шеф-повар, су-шеф или повар, а также кондитер.
    2
  • Все участники конкурса находятся в равных условиях. Для выполнения практического задания предоставляются равноценные рабочие места.
    3
  • Обязательным условием участия является наличие медицинской книжки.
    4
  • К участию в конкурсе допускаются команды при условии наличия профессиональной формы.
    5
  • В состав команды могут входить лица, которым исполнилось 18 лет.
    6
5-6 октября
Расписание отборочных туров
конкурс официантов
12.00 - 14.00
В конкурсе принимает участие один из фактически работающих официантов заведения. По условиям соревнования выполняется 5 конкурсных заданий, которые оцениваются по 10 бальной системе.
конкурс поваров
"Домашнее задание"
15.00 - 18.00
В конкурсе принимают участие шеф-повара и су - шефы ресторанов. В данном конкурсном задании, участники создают блюда по заявленной технологической карте из самостоятельно заготовленных продуктов с обязательным использованием ЛОКАЛЬНЫХ продуктов.
конкурс кондитеров
15.00 - 18.00
Отборочный этап конкурса кондитеров является составной частью конкурса "Домашнее задание". Участники, из самостоятельно подготовленных продуктов готовят десерт в ресторанной подаче.
конкурс барменов 6 октября
13:00 — 15:00
Участникам необходимо приготовить свой авторский коктейль из ингредиентов и крепкой основы на свой выбор. После приготовления коктейля рассказать, почему он приготовил именно этот коктейль, чем связаны ингредиенты между собой, и сопроводить презентацию красивой историей напитка.
6 ноября
расписание финальных соревнований
финал конкурса кондитеров
11.00 - 13.00
Приготовление/декорирование банкетного торта. Каждому участнику конкурса по итогам жеребьевки предоставляется готовая бисквитная основа, изготовленная кондитерским партнером мероприятия. Одновременно, определяется тематика оформления.
финал конкурса поваров "черный ящик" 15.00 - 17.00
В конкурсе принимают участие команды, набравшие максимальное количество очков по итогам первого дня состязаний.
Финалисты приготовят "Черноморский ужин" из двух и более блюд.
Команды получают от организаторов одинаковые «Черные ящики» с набором основных продуктов.
Финал конкурса барменов
В финале, барменам отводится очень ответственная миссия. После оглашения шеф - поваром меню "Черноморского ужина", бармен должен выбрать наиболее подходящее крымское вино, из линейки вин, представленных Организатором.
Описание конкурсных заданий
Здесь, вы можете познакомиться подробно с условиями конкурса и критериями оценки
Отборочный этап
«конкурс официантов»
Участники конкурса выполняют пять заданий, из которых три являются теоретическими и рассчитаны на применение опыта общения и смекалку конкурсантов:
- Точность запоминания заказа
- «Расскажи, чтоб, захотелось».
«Вкусный» рассказ о блюде из меню
- Реакция на нестандартную ситуацию
Два практических задания, отражают фактический профессиональный опыт:
- Тематическая сервировка стола
- «ЗАБЕГ» официантов с подносами.

подробнее
Подведение итогов «Битвы ресторанов – 2026» проводится как в командном, так и в индивидуальном зачете. Таким образом, среди победителей конкурса будут определены «лучший официант» , «лучший бармен», «лучший шеф-повар» и «лучший кондитер». По итогам командного состязания будет определен ресторан, который получит статус «Победитель битвы ресторанов – 2026» и денежный приз в размере 100 000 рублей. Еще два заведения, вышедшие в финал, получат ценные призы от постоянных партнеров форума «ИНЖИР» — компаний-поставщиков комплексного оснащения для ресторанов. Большой комплект наград предусмотрен и для победителей в индивидуальном зачете. Помимо памятных наград и почетных грамот, победителям будут вручены подарочные сертификаты на сумму от 10 до 20 тысяч рублей для приобретения профессионального инвентаря, сертификаты на обучение у лучших специалистов ресторанного дела, а также множество ценных подарков от партнеров и спонсоров конкурса.

Торжественная церемония награждения победителей конкурса «БИТВА РЕСТОРАНОВ — 2026» состоится 6 октября в рамках вечеринки в лаунж-зоне «Инжир». Место проведения церемонии мы сообщим дополнительно.
Оставьте заявку на Битву!
Мы идём на Битву
Организатор форума
СВЯЗАТЬСЯ С ОРГАНИЗАТОРОМ
Позвоните по номеру +7 (978) 72-07-753 или заполните поля ниже и отправьте заявку, мы перезвоним вам в ближайшее время
Made on
Tilda